En el corazón del Chaco, donde la naturaleza se impone con su verde exuberante y el sol brilla con intensidad, se palpita una vibrante escena gastronómica que conquista paladares y despierta emociones. En este recorrido previo a la Bienal 2024, nos embarcamos en un viaje culinario por Resistencia, explorando sus diversos recorridos y descubriendo la pasión que une a sus cocineros con la tierra y sus sabores ancestrales.

La oferta gastronómica de Resistencia es un crisol de culturas e influencias, donde la tradición se fusiona con la innovación y el producto local toma cada vez más protagonismo. Desde restaurantes familiares que atesoran recetas heredadas hasta propuestas vanguardistas que reinventan clásicos chaqueños, la ciudad ofrece una experiencia sensorial única para cada paladar. Esta pasión por la cocina inspiró a nuestra Guía Gastronómica Salimos a comer? que en sus 9 recorridos nos facilita conocer la oferta de la ciudad y contactar directamente con sus creadores.

Recorrimos el Centro, donde confluyen distintas especilidades como la cocina de autor, las pizzerías, heladerías y la buena pastelería, donde disfrutar de desayunos y meriendas exhuberantes. Saliendo del casco céntrico, encontramos propuestas inmersas en un entorno natural de humedales y noches serenas. Los fuegos adquieren protagonismo en un espectáculo que convoca a todos los sentidos. También las diversas ferias que se celebran en distintos puntos de la ciudad, han dado origen a todo un movimiento gastronómico, donde la cocina internacional sobresale entre las habituales minutas con bocados novedosos y atractivos para quienes buscan sabores nuevos para compartir al paso.

El fuego, un elemento esencial

En la gastronomía chaqueña, el fuego juega un papel fundamental. Asados a la parrilla, fogones criollos y hornos de barro son elementos esenciales en la preparación de platos típicos, imprimiendo un sabor ahumado y único a cada receta. La carne vacuna, el cerdo, el pollo, el pacú y las verduras asadas son protagonistas en estas celebraciones culinarias, donde la familia y los amigos se reúnen en torno al fuego para compartir historias y risas.

Hacia la Bienal 2024: Visibilizando el talento local

Con la Bienal 2024 asomándose en el horizonte, la escena gastronómica chaqueña se prepara para brillar. Se están diseñando diversas acciones para visibilizar el trabajo de los cocineros locales, valorizar su talento y destacar la riqueza culinaria de la región. De esta manera, Resistencia se posiciona como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa. Su oferta gastronómica diversa, sus sabores únicos y la pasión de sus cocineros por la tierra y sus tradiciones la convierten en una experiencia culinaria inolvidable. En este camino hacia la Bienal 2024, la ciudad se prepara para sorprender al mundo con su riqueza cultural y su exquisita propuesta gastronómica.